INGRÉDIENTS : Piments d'Espelette, eau, vinaigre, sel de Salies.

UTILISATION : Dans l'axoa, la piperade, la ratatouille, les omelettes. Dans les préparations de veau, lapin ou agneau, avec du pot-au-feu. Avec du poisson, en salade, avec des tomates et de l'oignon. Dans du riz gaxuxa